Лед имеет важное значение для всех видов смешанных напитков, и он должен быть всегда чистым и прозрачным.
Как правило, необходимо добавить лед в стакан перед заливкой любых ингредиентов. Это приводит к охлаждению жидкостей и предотвращает брызги.
Существуют также различные способы использования льда.
Лед в кубиках
Большинство смешанных напитков призывают к кубикам льда, которые будут использоваться. Приобрести их можно у местного поставщика, если он соответствует вашим потребностям. Вы также можете сделать свои собственные, однако, добиться кубиков льда, кристально чистых, как от хорошего поставщика, часто бывает трудно. Некоторые советы:
Используйте смягченную воду, фильтруйте ее с помощью обратного осмоса.
Используйте теплую воду, которая содержит меньше растворенного газа.
Уменьшите температуру вашего морозильной камеры, так чтобы лед образовался медленно. Это уменьшит проблему растворенных пузырьков воздуха.
Колотый лед
Вы можете купить его в местном магазине. Более, дешевая альтернатива кубикам. Чтобы разбить его, оберните лед в чистое полотенце, положите его на подходящую поверхность и разбейте его на мелкие кусочки с помощью молотка или соответствующего документа.
Также Вы можете купить машины для изготовления льда, которые сделают всю работу за вас. Колотый лед, как правило, используется в высоких напитках, напитках, которые требуют соломки, фраппе и т.д.